生鲜是指未经过烹调、制作、深加工，只做必要保鲜和简单整理上架出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件 基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。

　　由此可见，生鲜产品的运输就显得尤为重要，其关键点在于保鲜。

　　保鲜方法：
　　1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。
　　2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如：冰鲜水产、葱蒜保鲜等。
　　3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如：水产。
　　4、强风预冷设备——利用强风预冷，使其呼吸未达到高度时就迅速下降，因而保持叶面翠绿，常用于刚采摘的叶菜。
　　5、冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法，其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下，方可执行。
　　6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的。抑制呼吸作用，防止呼吸热的无谓消耗，以达到保鲜目的。
　　7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜。
　　8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻。
　　9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁，作业员工个人卫生好、服装干净。
　　10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的鲜度管理。运送过程中，温度过高、风吹、无冷藏、冷库、退温等均需防止！

　　沈阳蓝海物流有限公司依托自身强大的冷链运输优势，诚信为本的经营理念，竭诚为广大新老客户提供优质的服务！